粘度分析儀以穩(wěn)定的速度旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)傳感器片，再通過游絲和轉(zhuǎn)軸帶動(dòng)轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)，如果轉(zhuǎn)子受液體的阻力，則游絲傳感器連接片與步進(jìn)電機(jī)的傳感器連片在同一位置。

       儀器通過光電傳感器并由16位微電腦處理器進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，顯示出液體粘度值，當(dāng)測量粘度值大于設(shè)定粘度值后，加稀電磁閥就能按照程序設(shè)計(jì)要求進(jìn)行工作，使被測液體粘度控制在設(shè)定值粘度左右。程序設(shè)計(jì)可根據(jù)用戶情況決定。將速度、精度、靈活性和自動(dòng)化控溫系統(tǒng)與軟件結(jié)合起來，用于粘度測量數(shù)據(jù)的采集和分析。

　　在高分子化合物的分析中，使用測定高分子溶液的相對粘度測定法來測定高分子化合物的平均聚合度（特性粘度、粘均分子量）是一種常用的簡便方法，由于高分子化合物的測定對測定結(jié)果的精度要求很高，因此傳統(tǒng)的手工測量已經(jīng)很難滿足測量的要求。

　　粘度分析儀是為測定化纖產(chǎn)品及其它高分子的特性粘度而設(shè)計(jì)的智能化儀器，它采用微機(jī)控制、光電讀數(shù)、自動(dòng)判斷并計(jì)算打印結(jié)果，是化纖產(chǎn)品、石油化工及其它粘度測定的更新?lián)Q代產(chǎn)品，由主機(jī)、控制器、測試架、玻璃毛細(xì)管粘度計(jì)等部分組成，恒溫浴槽及循環(huán)制冷機(jī)是與之配套的恒溫設(shè)備，用于在室溫下使樣品達(dá)到測量所需的恒定溫度。

　　毛細(xì)管粘度計(jì)為烏氏毛細(xì)管粘度計(jì)或奧氏毛細(xì)管粘度計(jì)，由測試架上的光電讀數(shù)裝置所代替。放入樣品后，在控制器中輸入測定參數(shù)，儀器即自動(dòng)進(jìn)行測定并打印出結(jié)果，使用本儀器后測量精度提高且方便省時(shí)，采用計(jì)量過的玻璃毛細(xì)管粘度計(jì)進(jìn)行測量，可以測定運(yùn)動(dòng)粘度。低粘度檢測包括：低固含量淀粉(例如造紙業(yè)或包裝行業(yè)的乙基化淀粉和陽離子淀粉)，低粘度食品淀粉(例如酸解或酶解淀粉)，低粘度產(chǎn)品(例如醬油、番茄醬、肉汁、調(diào)味料、蛋黃醬、湯類和乳制品飲料)和其他低粘度非淀粉食品(例如膠體和蛋白質(zhì))。